钟瑞敏，现任英东食品学院院长、食品科学教授、校重点扶持学科带头人、南昌大学硕士生导师，兼任广东省食品学会理事、韶关市食品生产加工行业协会副会长等职。

    一直的理想---教书育人。将近20年的教学生涯中，钟瑞敏老师严谨治学，持之以恒。在工作岗位一直兢兢业业，不断进取，希望把自己学到的知识技术教给年轻的一代。

普通的岗位，崇高的事业

“我心里一直都想成为一名教师，只是那年偶然的机会，我真的成为一名教师。”钟瑞敏老师笑着对记者说。92年研究生毕业后，钟老师并没有立即成为一名教师，而是希望可以在企业里得到皇家网上娱乐的实践机会，了解皇家网上娱乐的行业动态。所以就在广东某企业的技术部做了两年新产品开发工作，而这两年的工作经验为钟瑞敏老师以后的教学提供很大的帮助。

94年，钟瑞敏老师到韶关出差，认识了当时我校一名老师，在与那位老师几天相处交流下来，心中一直想成为一名人民教师的“那团火”再次点燃，并越烧越旺。那时心想：是时候去实现自己一直的理想了！就在那一年，钟瑞敏老师成为我校一名教师。从教后获全国优秀教师、南粤优秀教师等称号。当谈到教师这一职业时，钟老师眼中一直泛着光。他说：“教师虽然是一个很普通的岗位，却是一份很崇高的事业。” 

在将近20年的教学生涯中，钟瑞敏老师一直坚持崇尚师德，教书育人。他认为作为一名教师，需要良好的职业道德和一定的职业能力以及敬业精神。他说：“老师对学生言传身教，老师的行为在学生中起表率作用的。所以，为人师表，要嘉言懿行，修身立德。这样才能率先垂范，教书育人”然而，在记者看来这正是普通的岗位，体现出崇高的事业的意义所在。

给学生一杯水，自己得准备一桶水

钟老师在工作中刻苦钻研教学业务，更新教学理念，创新教学方法，不断地充实提升自己。钟老师说：“作为教师，给学生一杯水，自己得准备一桶水。”自1996年担任《食品工艺学》以来，就将主要工艺流程、生产线、工艺表等制作成投幻灯胶片，并且每届必更新课件。为了让学生在课堂上能够简单明了理解抽象理论，钟老师制作的课件中展示图片、播放FLASH动画和生产录像等素材。教学过程中还经常辅之以实物展示，以取得直观的教学效果。

同时，钟老师还利用业余时间和学生们一起进行科学研究，积极深入生产一 线加强实践，把理论联系实际。而且钟瑞敏老师一直都相关企业持密切联系，了解行业动态，把新技术教给学生，也给学生创造皇家网上娱乐实践机会。就在记者采访期间，正好有某间食品公司经理到钟老师那招收学生，希望钟老师的学生能到其公司实习。

有教无类，因材施教

钟老师注重人才方面的培养。不管是学生还是青年教师，钟老师根据他们各自的特点对他们进行培训。

在学生方面，钟老师说：“学会与学生沟通相处，善于发现学生个性和特长并且尊重他们是很重要的。所以在课堂上，我会提问学生，每一次实验完后，还会让学生在课堂上汇报实验成果，引导他们形成自主的学习方法，让学生在实践中不断认识和提升自己的专业水平。在课后，我们会在‘教师在线’上交流和讨论问题。”

    在青年教师方面，钟瑞敏老师告诉记者，“主要是以传帮带的方式，在教学内容体系、教学方法、工作管理以及为人处世等方面对他们进行培养。”钟院长每年都会安排一些教师去学习深造,这不仅为青年教师提供了更好地机会,也让学校拥有皇家网上娱乐优秀的老师,也让皇家网上娱乐的学生受益。这些年来，钟瑞敏老师先后培养了黄国清、肖仔君、林朝朋、刘健南等青年教师。当提到英东食品学院的一些优秀教师时,钟院长的言语里﹑笑容里满是藏不住的欣慰。在采访的过程中，记者深切地体会到了钟院长对青年教师的关心。他对记者说：“对于青年教师，我们会在生活上给予帮助，解除他们的忧虑，这样他们才可以安心的工作。”

他为人谦逊，却默默努力  ，为人随和，却不失本责。在最后，钟老师对记者说：“教师一直是心中的理想，尽管实现了，但更要做好现在，不要给自己留下遗憾。”