3月14日（周二）19:30时将在图书馆一楼学术报告厅举办韶关学院学者论坛第492期：超微粉碎对食品物化特性的影响及其在新产品开发中的应用，由英东食品科学与工程学院郭红辉博士、教授主讲。主办：图书馆、英东食品科学与工程学院。欢迎广大师生踊跃参加！

讲座提纲:

    超微粉碎是指利用机械或流体动力的方法，克服固体内部凝聚力使之粉碎至10-25微米的物料加工新技术。超微细粉末是超微粉碎的最终产品，具有良好的溶解性、分散性、吸附性、化学反应活性等。本讲座将重点介绍超微粉碎对脱水食品原料物化性质的改善作用，提出该技术在新型健康食品研发中的应用。